Bêche-de-mer skaldjur

Bêche-de-mer, plural bêche-de-mer eller bêches-de-mer, även kallad trepang, kokt, torkat och rökt kött av havsgurkor (phylum Echinodermata) som används för att göra soppor. De flesta bêche-de-mer kommer från sydvästra Stilla havet, där djuren (någon av ett dussin arter i släkten Holothuria, Stichopus och Thelonota) erhålls på korallrev. Bêche-de-mer konsumeras främst i Kina.

Bêche-de-mer, eller beach-la-Mar, är en engelska term som används i Nya Guinea och öar i närheten, där trepanghandeln länge har varit viktig. Begreppet Bêche-de-Mer har också kommit att beteckna det engelska språket som talas i dessa regioner.