Örtskolan Säsong 2 Avsnitt 4 Johannesört (Maj 2024)
Ängssyra, vilken som helst av flera härdiga fleråriga örter från Polygonaceae, eller bovete, familjen som är utspridda i tempererade regioner. Fårsorrel (Rumex acetosella) är ett ogräs som är infött i Europa och har blivit utbrett i Nordamerika. Det är en attraktiv men besvärlig inkräktare som förekommer i gräsmattor och trädgårdar samt ängar och gräsbevuxna sluttningar. Det groddar från att sprida rotstockar och har syrsmakande, smala triangulära blad och små gula eller rödaktiga blommor. Fårsorrels skarpa, sura löv används som en grönsak, som en smakämne i omeletter och såser, och som huvudingrediensen i creamed sorrelsoppa. De unga bladen används i sallader. Två relaterade arter är trädgårdssorrel (R. acetosa) och fransk sorrel (R. scutatus); båda är härdiga perenner distribuerade över hela Europa och Asien. Trädgårdssurrel, som fårsorrel, har blivit naturaliserad i Nordamerika. Namnet träsorrel ges till växter som tillhör släktet Oxalis (familjen Oxalidaceae), som också har syrsmakande löv.
