Bacteria under the Microscope (E. coli and S. aureus) (Maj 2024)
Salmonella, (släktet Salmonella), grupp av stavformade, gramnegativa, fakultativt anaeroba bakterier i familjen Enterobacteriaceae. Deras främsta livsmiljö är tarmkanalen hos människor och andra djur. Vissa arter finns i djur utan att orsaka sjukdomssymptom; andra kan resultera i någon av ett brett spektrum av milda till allvarliga infektioner benämnda salmonellos hos människor. De flesta mänskliga infektioner med Salmonella beror på intag av förorenad mat eller vatten.
Salmonella typhi orsakar tyfoidfeber; paratyphoid feber orsakas av S. paratyphi, S. schottmuelleri och S. hirschfeldii, som betraktas som varianter av S. enteritidis.
Kylning förhindrar reproduktion av bakterier men dödar inte dessa mikroorganismer. Som ett resultat kan många Salmonella utvecklas i livsmedel, som vid intag kan leda till gastroenterit.
S. choleraesuis, från svin, kan orsaka svår blodförgiftning hos människor; S. gallinarum orsakar tyfoid av fågel; och S. arizonae har isolerats från reptiler i sydvästra USA.
